CONTENTS
AUGUST 2018 VOL.163

Trend
58 Item ① <단지 FnB> 쪽파 김치 & 멜젓 소스
60 Item ② <(주)서린바이오사이언스> 에코트리
62 24 hours 외식 브랜드 간편식
64 PICK ①식재료 플랫폼 <에브리푸드> <해물사관학교> <마켓봄> <오더플러스>
66 PICK ②모바일 매니저<캐시노트> <알밤> <나우웨이팅> <세리>
68 마리아주 제주에 취하다
70 이 달의 BGM  테이크아웃 & 리듬
72 Break Time

Special Insight
74 위기탈출, 묘수 혹은 정수

People
104 초대석 <샘물 MFG> <주방의 신> 이동선 대표
110 인터뷰 ①  <푸딩팩토리> 김선국 대표
112 인터뷰 ② <HY스타일> 장현영 대표
114인터뷰 ③ <(주)외식인> 현성운 CSO

Report
116 다이닝 콕 <바삭마차> <옥반상> <건강원 꼬치> <정직한 고기총각>
124다시 보기 비빔밥
128 김현수의 인사이트 식당 대표 없이도 주말 16회전?
130 테이스티 로드 이 달의 주목할 만한 맛집 5
132 커뮤니티 외밥
134 Study & Edu  나카무라 아카데미 ‘일본 정통 수타우동 강습회’
136 점장 서비스 교육  매뉴얼대로 응대했음에도 손님이 크게 화낼 땐
139 음식점 완전 바이블  제7화 단골 손님 만드는 객단가

Franchise & Biz
86 Advertorial ① 1000호점 돌파, 한돈인증점
88 Advertorial ② 프리미엄 수입육 엑셀(Excel)
90 프랜차이즈 VIEW  하반기 주목할 만한 박람회 4
96 Brand Pick①  <강촌닭갈비>
98 Brand Pick② <화포식당>
100 가맹점  <넙딱집> 시청점
102 기업탐방 <청우식품>

Menu & Table
148 식재료 고형 카레 루
152 디저트 트렌디한 떡
154 스타일링 여름 국수 연출하기
156 한식 창업 실전 레시피 닭고기 완자 전골
158 나카무라아카데미 레시피 3가지 일본풍 드레싱
160 웰빙 찬류 레시피  표고 닭강정

Class
162 경영전략 탄탄한 기본기, 불황을 이기는 힘
164 경영관리 카레전문점 손익계산서 활용백서
166 콘셉트 & 브랜딩 과천협동조합 마을카페 <통>의 사례
168 인테리어 & 디자인 파벽돌·심벌스카시에 담은 아날로그 감성
170 온라인 전략 인증샷, 전략적으로 유도하기
172 법률 창업 초보를 위한 세무 TIP

ETC.
54 Editor’s View
174 News

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