CONTENTS
OCTOBER  2018  VOL.165

 

Trend
60     ITEM ①   ㈜지엔씨팜 ‘전자동 교자쿠커’
62     ITEM ②   푸딩팩토리의 안주
64     24HOURS   덮밥 도시락
66     PICK ①   Look & Read <두껍다 회선생> <개성만두 궁> <고기로오삼번지> <온돌>
68     PICK ②   See & Imagine <11시 45분> <계고수> <웍스나인> <유천냉면>
70     MARIAGE   10월 음식, 그 곁의 술 4
72     BGM with bizMelon   가을 느낌
74     BREAK TIME

Special Insight
76    전지적 키오스크 시점

People
100    초대석   <수내닭꼬치> 곽정민 대표
106    인터뷰 ①   <찬들FMS> 정재영 대표
108    인터뷰 ②   <카페 메르시> 김진희 대표
110    인터뷰 ③   <살룻> 이은지 대표·이규희 실장

Report
112    다이닝 콕   <베트남돼지> <미미청> <오돌> <화로부대찌개>
120    다시 보기   콩비지찌개
124    김현수의 인사이트   콩나물국밥과 비빔밥, 그리고 전(煎)
126    테이스티 로드   이 달의 주목할 만한 맛집 5
128    스케치   ‘외식창업 성공비책’ 출판기념회
132    점장 서비스 교육   ‘주변에 피해 끼치는 손님’ 대처법
135    음식점 완전 바이블   제9화 신입사원 정착의 열쇠는 첫날에 있다

Franchise & Biz
88     프랜차이즈 VIEW    골목상권·소형점포 프랜차이즈 4
94     브랜드 PICK ①   <수내닭꼬치>
96     브랜드 PICK ②   <연안식당>
98     기업탐방  <고삼농협>

Menu & Table
144    식재료 ①   양조간장
148    식재료 ②   지리산 흑돈 브랜드 <까매요>
150    스타일링   따뜻한 복고풍 차림새
152    한식 창업 실전 레시피   생강 배꿀찜
154    나카무라아카데미 레시피   츠쿠네
156    웰빙 찬류 레시피   골뱅이 초무침

Class
158    경영전략   업종 간 연합·제휴, 불황 마케팅
160    콘셉트 & 브랜딩   가게 이름 짓기, 너무 어려워요 ①
162    인테리어 & 디자인   인테리어 포인트로 생동감 갖게 된 작은 매장
164    세무·노무·법률   근로계약서에 기재하는 계약기간

ETC.
56     Editor’s View
166    News

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