Thema : 냉면의 계획

50 2312명이 답한 ‘내가 좋아하는 냉면은’
56 모던 냉면
64 냉면의 면
74 냉면집의 겨울 준비
80 사계절 꾸준한 냉면 프랜차이즈
84 간편 냉면 제품들

Pick

People
92 <속초코다리냉면> 안노찬 대표

클로즈업
100  <설원다식> 안겸지 대표
102 <스윗 밸런스> 이운성 대표
104 주식회사 금양외식 정상철·유지훈 공동대표

다이닝콕
106  <스튜 부대>
108 <이치젠> 용산
110  <뜸들이다>

Report

112 김현수의 인사이트 10시간 생각하는 것보다 1시간 배우는 게 낫다
114 진정성 식당을 찾아서 <명인등심>
116 인포메이션 즉석 양념, 고깃집 창업의 답이 보인다
122 점장 서비스 교육 매장 앞에서 발생한, 식당 직원과 자전거의 접촉 사고
125 제2화 매뉴얼 강요는 역효과

ETC.

46   Editor´s View

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