2019년 12월호
CONTENTS
DECEMBER 2019 VOL. 179
Trend
48 Item ① ㈜주영코리아 ‘알루미늄 돌판’
50 Item ② 단골손님을 위한 연말 선물
52 Pick ① 메뉴 Award 2019
54 Pick ② 식당 Award 2019
56 Global 단델리온 초콜릿
58 BGM with bizMelon 센스 & 크리스마스
60 Break Time 푸드 페스티벌
Special Insight
62스페셜 인사이트 신주쿠의 비즈니스 인사이트
Franchise & Biz
74 Advertorial 아그로수퍼
78 프랜차이즈 View 업종별 가맹점 매출순위
84 브랜드 Pick ① <리얼 파스타>
87 브랜드 Pick ② <배부장찌개>
People
96 인터뷰① <조선화로집> 부산 사상점·전포점 김은조 대표
98 인터뷰② <태극당> 전략기획팀 신혜명 실장
100 인터뷰③ <온센> 김선영 대표
103 Column
Report
110 다이닝 콕 <The 힘쎈 장어들> <찹스틱> <모노렛> <잇샐러드>
118 테이스티 로드 해물 육수 메뉴들
120 진정성 맛집을 찾아서 <안동한우갈비>
122 김현수의 인사이트 결단력도 경쟁력이다
124 점장 서비스 교육 식중독 대책의 기본
127 음식점 완전 바이블 제23화 모임 유치는 ‘핀 포인트’로 공략한다
Menu & Table
136 식재료토마토 페이스트
140 메뉴 상품화 시리즈 떡갈비
144 메뉴의 발견 곱창, 색다르게
146 묶음 메뉴 레시피 고등어조림 + 꽈리고추찜
148 단품 메뉴 레시피 쌀피 누드 만두
150 한식 창업 실전 레시피 과메기 조림
152 나카무라아카데미 레시피 방어튀김소바
ETC.
50 Editor’s View
152 News
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