2019년 6월호
CONTENTS
JUNE 2019 VOL.173
Trend
54 Item ① ㈜해미푸드 ‘오!해조국수’
56 Item ② 간편한 포션 버터
58 24Hours 다양한 육가공품들
62 Global 동남아 시장 진출 노하우 3
64 BGM with bizMelon <스타벅스>의 요즘
66 BreakTime 카레 관련 다큐·도서
Special Insight
People
98 인터뷰 ① <장전 김유진 아카데미> 김유진 대표
100 인터뷰 ② 『소자본 외식창업 바이블』 오경수 작가
102 인터뷰 ③ <고고기>, <코달리> 김민자 대표
105 Column
Report
124 테이스티 로드 ② 정릉 <먹거리곱창>
126 김현수의 인사이트 핵심 키워드로 정리한 성공식당의 정석 ②
128 점장 서비스 교육 좀 더 확실한 대응을 위한 ‘부탁 방법’
131 음식점 완전 바이블 제17화 ‘간단히 한잔하는 매장’에게 고객을 빼앗겼다
Menu & Table
144 메뉴 상품화 시리즈 실속형 냉면
148 메뉴의 발견 네기토로 활용 메뉴들
150 묶음 메뉴 레시피 매콤 갈치조림 + 오이소박이
152 단품 메뉴 레시피 들깨 보양 잡채
154 한식 창업 실전 레시피 한우 매운찜
156 나카무라아카데미 레시피 일본식 죽순밥
Franchise & Biz
86 브랜드 Pick <자가제빵 선명희피자>
ETC.
52 Editor’s View
158 News
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