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신규 브랜드 기획 컨설팅 성공 사례 3 :: 반갑다 하대포

작성자
외식경영
작성일
2017-10-30 15:15
조회
1609
반갑다하대포00

컨설팅 성공사례 
을지로 다동의 상권을 흔든 고깃집 반갑다! 하대포


반갑다하대포의 하종엽 대표는 이미 두 차례 고깃집을 경영한 경험이있었다.


삼겹살 프랜차이즈 지점 경영으로 시작했고, 월간외식경영과 함께 잰부닥이라는 고깃집을 창업했다.


월 매출 1억 이상의 잰부닥의 성공으로 새로운 고깃집 창업을 꿈꿨고, 다시 한번 월간외식경영과 함께 도전했다.


반갑다하대포03


처음부터 다시 시작했다.콘셉트를 정하고, 상호, 메뉴, 상권, 인테리어, 파사드, B.I, P.O.P. 등처음부터 끝까지 기획하고 기획했다.


콘셉트는 '현대식 대폿집'으로 정했다. 대폿집의 '대포'와 '하 대표'의 발음에서 힌트를 얻어 상호를 '하대포'라고 지었다.


여기에 친밀감을 더하고자 '반갑다!'를 추가해 '반갑다하대포'라는 상호를 완성했다.


반갑다하대포02


여기에 오피스 상권임을 감안하여 점심에 가마솥밥을 제공.


고깃집에서 점심 매출을 잡기가 쉽지 않지만 임팩트 있는 가마솥밥으로 만족도를 높여 직장인들을 끌어당겼다.


2015년 7월 80평 남짓의 매장을 오픈했고, 5개월 만에 월매출 1억5천만원을 넘겼다. 월간외식경영의 기획력과 스스로 고민하고 던진 질문을 풀어내려는 대표의 집념이 만난 결과였다.


(이후 반갑다하대포는 2015년 12월 강남과 논현동에 2,3호점을 오픈했으며, 2016년 8월 종각점, 신사동까지 총 5개를 오픈했습니다.)


처음부터 콘셉트와 타깃을 분명히 하고 하나부터 열 가지 기획한 '기획형 고깃집'
확실한 컨셉과 타깃팅으로  식당 오픈에 도전해 보세요. 


상담 문의 컨설팅 팀  02)518-3632